Aspiradores industriales para hornos y panaderías
Los hornos y las panaderías deben cumplir estrictas normas de higiene para garantizar la producción de un producto acabado de alta calidad. La prevención de la contaminación es una prioridad en la industria alimentaria: el uso de un aspirador industrial para panaderías permite aplicar medidas preventivas adecuadas, garantizando la eficacia de la producción y contribuyendo a la confianza y reputación de la marca. Ignorar el riesgo de contaminación no sólo expone a la empresa a posibles consecuencias, sino que también puede poner en peligro la salud del consumidor final, con posibles repercusiones y sanciones.
Prevenir la contaminación para obtener un producto de calidad
El uso de un aspirador para hornos industriales garantiza:
- Calidad: reduce el riesgo de contaminación
- Seguridad: aspira el horno caliente de forma segura
- Eficacia: operaciones de limpieza más fáciles y rápidas
La legislación europea para la prevención de la contaminación se basa en el Reglamento CE 852 de 29 de abril de 2004 y en los protocolos APPCC, que identifican, evalúan y controlan los riesgos para la seguridad alimentaria a lo largo de todo el proceso de producción. Existen tres tipos diferentes de contaminación que pueden sufrir los productos antes de llegar a las mesas de los consumidores finales:
- contaminación química, que se refiere a la presencia de sustancias tóxicas para el ser humano en los alimentos (por ejemplo, plaguicidas)
- contaminación biológica de los alimentos, que se refiere a la presencia de virus y bacterias patógenos en los alimentos (por ejemplo, salmonela)
- contaminación física de los alimentos, es decir, la presencia de cuerpos extraños u otros materiales no comestibles que han acabado por error en los alimentos durante su producción.
La primera forma de prevenir la contaminación, que permite obtener un producto acabado de calidad, es limpiar cuidadosamente el equipo y las herramientas. En particular, los hornos pueden ser difíciles de limpiar porque se acumulan en su interior:
- migas;
- residuos del proceso de horneado;
- harina quemada.
Para garantizar un cierto nivel de calidad, estos restos deben eliminarse antes de cocinar otros productos. Utilizando un aspirador diseñado para trabajar incluso a altas temperaturas, es posible limpiar el horno mientras aún está caliente, sin esperar a que se enfríe. Después, puede pasar inmediatamente a la siguiente cocción, evitando así perder valiosas horas de trabajo.
Aspirador industrial para limpieza de hornos XM 20 OVEN
Sistemas de extracción centralizada para grandes plantas de producción
Los sistemas de aspiración centralizada garantizan el cumplimiento de las normas de higiene incluso en grandes plantas en las que se fabrican productos de panadería. Con un sistema centralizado, el polvo y los residuos pueden aspirarse de todos los rincones simultáneamente, evitando acumulaciones. Mantener un entorno limpio no sólo fomenta las normas de higiene, sino que también reduce el riesgo de contaminación y prolonga la vida útil de los equipos.
